こだわり。
もともとは「些細なことに必要以上に気を取られること」という、少し否定的な意味だったらしい。
ただ今では、「品質や細部を大切にする姿勢」という前向きな意味でも使われる。
私は思うのだ。
こだわりがあるから、良いものが生まれる。そして改善も進化も、その先にあるのだと。
というわけで今回訪れたのが、上田市にあるタコライス専門店「ウマタコ」様。
長野県内でも珍しい、タコライス専門のお店です。
細い道の先にあるお店
まず最初にお伝えしたいのが、アクセスの難しさ。
かなり本気で難しいです笑
細い道を進んだ先にあり、「本当にこの道で合ってる？」と少し不安になるレベル。
実際、私も一度通り過ぎました。
公式HPでアクセス方法を確認してから行くのがおすすめです。
（Googleマップのストリートビューでは細部までわかりません）
道幅もやや狭めなので、運転にはご注意を。
私はオープン直後の11:35頃に到着した時はまだ空いていましたが、
12時近くになるとほぼ満席状態。人気ぶりがうかがえます。
また、こちらのお店は先に注文・会計を済ませるスタイル。
ある程度メニューを決めてから行くとスムーズだと思います。
ブラックミュージックが流れる、おしゃれな店内
店内は、おしゃれなカフェのような空間。
音楽小売業界で働いていたという店主様だけあり、BGMはブラックミュージック。
これがまた店の空気感とよく合っていて、気分が上がります。
料理だけでなく、空間ごと楽しめるタイプのお店です。
今回注文したのは、
- タコライス（中）
- 本日のスープ
- 名物フライドピクルス（S）
この3点。
特にフライドピクルスは前から気になっていました。
名物フライドピクルスが想像以上にうまい
公式HPにも書かれていましたが、ご主人は基本ワンオペ。
しかも注文を受けてから野菜を切るところから始めるそうで、混雑時は少し時間がかかることもあるとのこと。
でも、この“こだわり”が良い。
せっかくなら、丁寧に作られたものを食べたいと思うのです。
まず運ばれてきたのは、本日のスープ。
この日は、ほうれん草とじゃがいものスープでした。
優しい味わいながら、野菜の旨みがしっかり。
玉ねぎの甘みや、じゃがいもの食感もよく、胃袋のギアがゆっくり上がっていく感覚があります。
そして、お待ちかねのフライドピクルス。
これが予想以上にうまい。ザクサク食感の衣に、ピクルスの爽やかな酸味。
揚げ物なのに重たくなく、むしろさっぱり食べられます。
「これ、絶対コロナビールに合うやつだ…」
そう思いながらも、車だったので断念笑。
添えられたマヨネーズをつけると、また違った美味しさになります。
ピクルスが苦手な方でも、かなり食べやすいと思います。
これはぜひ一度体験してほしい一品。
辛くないのにスパイシー。こだわりのタコライス
そして、メインのタコライス。
信州産にこだわった野菜は鮮度抜群。レタスはシャキシャキで、ひき肉との相性も良いです。
ひき肉は、お子様でも食べやすいよう辛さ控えめ。
ただ、不思議なことに“辛くないのにスパイシー”。パプリカパウダーでしょうか。
香辛料の風味がしっかりと感じられます。
卓上にはマヨネーズとサルサソースをご用意いただけます。
これをかけることで、一気にタコライスらしさが加速します。
個人的には、マヨをしっかりめにかけるのがおすすめ。
そこへサルサソースを合わせると、よりパンチのある味わいになります。
途中で味変しながら食べられるので、最後まで飽きません。
こだわりが詰まった、また来たくなる一皿
アクセスは少し難しい。それでも人が集まる理由がある。
料理、空間、音楽、接客。どれにも店主様の“こだわり”を感じるお店でした。
だからこそ、美味しいのだと思います。
私もこだわりを持って、より良いブログを書き続けたい。
そんなことを考えながら、お店を後にしました。
また行きます。ごちそうさまでした！
こんな方におすすめ
・上田市で珍しいランチを探している方
・タコライスが好きな方
・おしゃれな隠れ家カフェ風のお店が好きな方
・フライドピクルスを食べてみたい方
・スパイシー系ランチが好きな方
上田市ランチ・カフェ巡りにもおすすめ
ウマタコのように、上田市には“こだわり”を感じる個人店が点在しています。
カフェ巡りやランチ開拓が好きな方は、合わせて巡るのもおすすめです。
【店舗情報】
住所：上田市常磐城4丁目5−16−57−1
営業時間：11:30～22:00（日曜は20時まで）
定休日：水曜
※営業時間はGoogleマップで随時更新されるそうです
価格帯：¥1,000〜¥2,000
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