天神房｜松本市場で食べる本格あごだしうどん
シンプルだからこそ奥深い。
シンプルだからこそ難しい。
シンプルだからこそ惹かれる。
うどんという食べ物の本質が、このお店には詰まっていました。
松本市「天神房」｜市場で食べる本格あごだしうどん
というわけで今回やってきたのが、松本市にあるうどんそば天神房様。
公設地方卸売市場内にあるうどん専門店です。
2026年5月オープンの新店。
「市場の中って一般客でも入れるの？」と思うかもしれませんが、まったく問題ありません。
駐車場も広く、市場内に入っても違和感ゼロ。
他にも飲食店が何軒かあり、お野菜を買える店もあります。
ウロウロするだけでも楽しい空間です。
券売機でごぼ天肉うどんを迷わず購入
店前で券売機を確認。メニューで一番大きく表示されているのが、ごぼ天肉うどん。
迷わずこれ。これが食べたくてやってきました。
食券制なので、先に決めておくとスムーズです。
店内は派手な装飾もなく、テレビが1台ある昔ながらの食堂といった雰囲気。
ただそれが良い。
市場で働く人々の胃袋を支えるのに、派手な装飾はいらないのです。
テーブル席のみですが、横並びの席もあり一人でも複数でも落ち着いて食べることができます。
受付で食券を渡すと、「ありがとうございます」と穏やかな声。
待つこと10分ほど。
もちっとツルンと喉を滑る麺｜あごだしが染みる
澄んだ焼きあごだしスープは、しっかりと出汁を感じます。
このあごだしスープが優しくしっかりうまい。
麺量250gとなかなかの量があって、うれしい悲鳴。
コシが強いというより、もちっとツルンと喉を滑る食感が印象的。
あごだしとよく絡んで、噛むたびに麦の風味が広がります。
そしてごぼ天。
サクサクに揚げられたごぼ天が、出汁を吸い込んでホクホクに変化していく。
この瞬間がたまりません。
お肉は甘く味付けされていて、これもまたいい。
ただ、あごだしスープを最後まで味わいたい方は肉なしでも良いと思います。
おすすめのすりおろし生姜と一緒に食べると、これがまた味変になりよく合います。
スープを最後まで飲み干し、心の中で誓います。
「再訪。絶対また来る」
シンプルなのに奥深いうどんという食べ物。
松本でこんなお店に出会えるとは思っていませんでした。
市場という場所で、朝から食べられるこのうどん。
松本に来たら、ぜひ朝の空気と一緒に味わってほしい一杯です。
ごちそうさまでした。
こんな方におすすめ
- 本格的なあごだしうどんが食べたい方
- 松本市でランチや朝食を探している方
- 市場の雰囲気が好きな方
- シンプルで丁寧な一杯を求めている方
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【店舗情報】
住所：松本市笹賀７６００−４１ 公設市場内
営業時間：朝 6:45 ～9:30 / 昼 11:00～13:30
定休日：水・日
駐車場：あり
価格帯：¥500〜
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