細麺か太麺か、それが問題だ
うどんは太い方がいいのか、細い方がいいのか。
これは永遠のテーマだと思う。
コシを楽しむなら太麺。喉越しを楽しむなら細麺。
でも、細くてもちもち、ちゅるんと光るうどんがあったとしたら？
今日はそれを確かめに、松代へ向かう。
松代のうどんと定食の店
と言うわけで今回やってきましたのがこむぎ亭様。
うどんと定食、餃子も味わえる長野市松代にあるお店です。
店名に「こむぎ」とあるだけあって、麺へのこだわりを感じさせる佇まい。
確かな存在感がある。
店の前3台分と、10mほど離れたところに6台分の駐車場。
お車でも安心です。松代観光のついでにも立ち寄りやすい。
店内に入ると、テーブル席とカウンターが数席。
一人でも、家族連れでも入りやすい雰囲気。
地元の方が多い印象ですが、それが逆に安心できます。
メニューに迷う。うどんか、定食か、餃子か
メニューを開く。
この日の日替わり定食はアジフライ。これは美味しそう。
定食の種類もたくさんあります。唐揚げ、生姜焼き、トンカツ……どれも定食屋の王道メニュー。
そして気になるのが、餃子定食。
隣のテーブルを見る。ぷっくり焼かれた餃子が目に飛び込んでくる。
焼き色も完璧。
あれは絶対美味しいやつだ。
ただ、今回はうどん。
店名にもあるとおり、うどんとこむぎ。これを堪能するのです。
この日は暑かった。
冷たいうどんからざるうどん（めんつゆ）をチョイス。
「ざるうどんで、お願いします」
「お待ちください」
シンプルだからこそ、麺の実力が試される一杯。
待つ間、他のお客さんの様子を眺める。
地元の常連さんらしき方が、餃子定食をぱくつきながら笑っている。
ああいう、日常に溶け込む店っていいな。
ちゅるんと光る、細麺の衝撃
この日は注文してから15分ほどで到着。
「お待たせしました」
うどんがこちら。
細めのうどんがキラキラ光っています。
まるで絹糸のように美しい。
つゆにつけて、一口。
啜った瞬間が実に気持ちいい。
ちゅるっちゅるんでなんとも心地よい。もちもちの麺。
スパーンって感じで口の中に吸い込まれます。
これは美味しい。
細いのに、ちゃんとコシがある。
それでいて喉越しも抜群。
細麺の弱点を見事にカバーしている。
小麦の風味がちゃんと感じられる。
大葉が香る、さわやかな余韻
海苔やネギではなく、大葉が乗っているのが珍しい。
ただこの大葉がいい仕事します。
麺と一緒に口に運ぶと、爽やかな香りがふわっと広がる。
うどんと大葉の組み合わせ、意外と新鮮。
薬味として優秀すぎる。
つゆもシンプルで、麺を引き立てる味わい。
主役はあくまで麺。
小麦へのこだわりが、一杯のうどんから伝わってくる。
最後の一本まで、ちゅるんと完食。
次回は餃子定食で決まり
他の方が食べていたぎょうざ定食がめちゃくちゃ美味しそうだったので、次回メニューも決まりました。
ぷっくり焼かれた餃子。想像しただけでよだれが出そう。
定食も気になるし、みそ煮込みうどんも食べてみたい。
松代という場所柄、観光のついでにも立ち寄りやすい。
真田宝物館や松代城を見たあとに、ちゅるんと一杯。
地元の方に愛される理由が、一杯のうどんでわかった気がします。
次回の楽しみができました。
ごちそうさまでした。
長野市松代の観光地を散策した記事はこちら
こんな方におすすめ
- 長野市松代でうどんを食べたい方
- 喉越しの良い細麺が好きな方
- 定食メニューも豊富な店を探している方
- 松代観光のついでにランチを探している方
- 地元に愛される小麦専門店に行きたい方
【店舗情報】
住所：長野市松代町松代御安町1129−2
営業時間：11:30～14:30 / 17:00～20:30
定休日：水
駐車場：あり
価格帯：¥1,000
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