チェーン店＝マニュアル接客、じゃない
固定観念は誰にでもある。
マニュアル通りにやればいいんでしょ、という思い込み。
全国展開＝個性がない、という決めつけ。大手だから温かみがない、という先入観。
一度そういう前提を外してみると、意外な出会いがあることもある。
長野市で豚丼といえば、実はあまり選択肢がない。
そんな中で気になっていた看板が、鶴賀にありました。
全国展開のチェーン店だけど――その固定観念、少し外してみませんか。
今回のお店は、まさにそんな一軒。
元祖豚丼屋 TONTON 鶴賀店｜北海道帯広の郷土料理を県内唯一で
というわけで今回訪問したのが、元祖豚丼屋 TONTON 鶴賀店様。
北海道帯広市の郷土料理、豚丼が楽しめるお店です。
全国に70店舗も展開していますが、長野県内ではここ鶴賀店のみ。
県内唯一。これは行くしかない。
11時に到着。
駐車場は店前に3台ほど。少なめなので注意が必要です。
店内に入ると、店主様の「いらっしゃい」と張りのある声。
これがいい。
チェーンのマニュアル化された接客じゃない。
大きめの音量で流れるAMラジオ。カウンターのみかと思いきや、奥に小上がりもあるようでした。
ハーフ＆ハーフを注文
メニューはこちら。
名物のバラか、あっさりロースか。迷います。
決めきれずにいると――あるじゃないですか、ハーフ＆ハーフ。
両方食べたい時の最適解。
大盛、特盛、メガとありますが、こちらは肉の量だそう。
ご飯の大盛りも可能です。
ご飯はデフォルトで300g。
十分だと思っていると、店主様が「足ります？笑」と笑顔で聞いてきます。
この感じ、やっぱりマニュアル化されていない温かみがある。好感が持てます。
お肉は一枚一枚丁寧に焼くため、提供に時間がかかるとのこと。
しかもワンオペ。時間にゆとりがあったほうがいいかもしれません。
調理にかかると、肉の焼ける匂いがたまらない。
ただ、この日は他のお客さんもいなかったため、十数分で提供していただきました。
そして運ばれてきた一杯。
ロースとバラ、食べ比べの妙
なんだ、焼肉丼じゃないか――と侮ってはいけません。
丁寧に焼かれたお肉に、秘伝の甘辛タレが染み込んでいます。
まずはロース。
あっさりとした肉質で、ご飯との相性は言うまでもなく。
卓上の一味がよく合う。少し辛味を足すのがおすすめです。
お次はバラ。
ジュワッと広がるジューシーな脂。
魚介エキスも入っているという、どこか鰻のタレを彷彿とさせる甘しょっぱいタレ。
これが抜群にご飯に合う。いや、合いすぎます。
そこで気づくのが、卓上の山椒。
一振り、二振り。
甘いタレにピリッとくる香り。脂もすっきりさせてくれて、味が締まる。
これが最適解だ。間違いありません。
結論――ロースには一味、バラには山椒。
私はバラに山椒がとても気に入ったので、次回はバラ丼でリピします。
チェーンの型にはまらない接客
全国展開のチェーン店でも、人柄が出る接客がある。
「足ります？笑」と気さくに声をかけてくれる店主様の温かさ。
秘伝のタレがじゅわっと染み渡る豚丼は、暑い夏、外回りの営業マンにもおすすめです。
ガッツリ食べて、元気に猛暑を乗り切りましょう。
ごちそうさまでした。
💡長野市内でガッツリランチを探している方は下記の記事もどうぞ
長野市の町中華「龍宮」｜ラーメンとチャーハンが王道のガッツリ食堂
こんな方におすすめ
- 長野市で豚丼を探している方
- 北海道帯広の郷土料理を味わいたい方
- ガッツリ系ランチが好きな方
- チェーン店でも人柄ある接客を求める方
【店舗情報】
- 住所：長野市鶴賀田町２１１２−６
- 営業時間：11:00～15:00 / 17:30～21:00
- 定休日：なし
- 駐車場：店前３台
- 価格帯：¥1,000
コメント