一見さん、恐れる夜
グルメブロガーをやっていても、初めて入る店はやっぱり緊張する。
一見さんお断りだったらどうしよう。
感じの悪い店だったら嫌だな。
いろいろなことを考えながら、今夜も店に飛び込むのです。
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長野市で本格天ぷら「酒破離 てんぴ」
というわけで、今回訪問したのが酒破離 てんぴ様。
本格天ぷらを味わえる、長野市の居酒屋です。
店の前を通るたびに、入ってみたいなとずっと思っていた一軒。
通りから店内が見える構造で、混み具合も確認できるのは助かります。
この日の私は平日ということもあり、予約なしで入店しましたが
予約しておくのがおすすめです。長野市の居酒屋は、予約なしでは入れないことも多い印象。
店内に入り一人であることを告げると、「カウンターへどうぞ」と優しいトーンのスタッフの方。
ここでほっと一息、一安心。
BGMはなく、ちょっと緊張しながらカウンター席に着きます。
この時はまだ気づいていなかった。
後で、カウンターで本当に良かったと思うことになります。
丁寧なお通しで胃袋に着火
お通しがこちら。冬瓜です。
柔らかく、胃袋を包み込むような優しいお味。
手の込んだ丁寧なお通しがある店は信用度が高い。期待大。
天つゆ、塩、大根おろしが用意されます。
メニューを眺める。
魚介を中心とした天ぷらメニュー。お刺身も気になる。
でも本日は、値段も気にせず好きなものを食べようと決めていました。
ずっと来てみたかったお店ですから。
「活！」車海老の衝撃
というわけで、まずは天ぷらと言えば海老。これは外せません。
「活！」車海老を注文。
「活！」の文字がある通り、まだ水槽で生きている海老を捌くところからです。
目の前で捌く様子が見られる、このライブ感がたまりません。
丁寧な仕事ぶり。そしてBGMのない店内に響く、揚げる音。
静寂の中に調和しているこの音こそ、出来上がりを待つのに相応しい時間。
なんて耳障りの良い音なんでしょう。
カウンターに用意された板に、頭の部分が提供されます。
「これは塩がいいですか？」
「ぜひ塩でお召し上がりください」
普段はエビの尻尾でさえ食べない派。
殻の部分はあまり得意でない私が、食べてみて衝撃を受けます。
カリっとサクッとジュワッと。
軽い食感の後にくる海老味噌の濃厚な旨味。
もはや、頭のほうがメインとすら思えてきます。
「鮮度が良いから臭みもないんですよ。死んだら良さが半減しますから。だから活海老を使うんです」
そう静かにおっしゃる店主様。
こだわりや、良いものを提供したいという思いがとてもよく伝わり、感動しました。
身の方ももちろん絶品。海老本来の味も濃厚。
それでいて、揚げてあるのにとてもあっさりして食べやすい。
ウニ、マグロ、ハモ。次々と止まらない
続いて、ウニ大葉包み、マグロたたき磯辺揚げ、ハモを注文。
とろっとろのウニが大葉に包まれ、後味爽やか。
うにの臭みも全くなく、美味。
マグロたたきは、外側は火が通りホクホクほろほろ、中心部分はねっとりとしたマグロの旨味。
どちらも塩がやはりいい。
お酒もすすんで、すでにビールが2杯を飲み干しています。
ハモも丁寧な下処理で、フワフワでいい。
後からくる大葉の爽やかさがここへきて、もう一度味わいたくなり――
ホタテの大葉包みを注文。
熱々に揚げられているのに、半生のホタテがまたうまい。
そしてもちろん、後から来る大葉の爽やかさでお口の中を振り出しに戻してくれます。
まだまだ食べられる！
信州野菜もデザート級の甘さ
今度は野菜を。信濃町産のとうもろこし、山形村産長芋。
信州野菜を堪能できる2品です。
とうもろこしはサクサク甘みたっぷりで、もはやデザート。
長芋もシャキホクで生と加熱のいいとこ取り。
お刺身も気になっていたので、金目鯛を注文。
どれだけ食べるんだ？ と自分にツッコミながら、楽しい食事が止まりません。
金目鯛は昆布締めでしょうか。その上少し炙ってあります。
香ばしい香り、金目鯛の圧倒的旨味。
全国各地の日本酒も揃っています。これはもう、日本酒を飲まずにはいられません
カウンターが圧倒的最適解
カウンターが圧倒的最適解です。
調理の臨場感、天ぷらを揚げる音、店主様との会話。
少し勇気を出して、お店に行くだけでこの体験ができるのです。
長野市で本格天ぷらを堪能するなら、てんぴさんは間違いありません。
幸せな1日の締めとなりました。
ごちそうさまでした。
お店の予約は下記からどうぞ
こんな方におすすめ
- 長野市で本格天ぷらを味わいたい方
- カウンター席でライブ感を楽しみたい方
- 一人飲みやデート利用にもおすすめ
- 信州野菜を使った天ぷらを食べたい方
- 日本酒と天ぷらのペアリングを楽しみたい方
【店舗情報】
- 住所：長野市南千歳１丁目８−４ ショップコア共同ビル１F
- 営業時間：17:00～23:00(L.O.)
- 定休日：日曜日
- 価格帯：¥5,000
- 禁煙：（店前灰皿あり）
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